Спрос на говядину достиг минимума за десять лет

В 2020 году спрос на говядину в России опустился до 1,94 млн тонн, на 3,4%. Это минимальные значения за десять лет, сообщает "Коммерсант".

По мнению экспертов, на это повлияли ограничения в связи с пандемией, в том числе приостановление работы ресторанов, и снижение доходов населения - в условиях ограничений по COVID-19, перехода на удаленный режим работы и неопределенности с будущими доходами потребители экономили и выбирали более дешевые мясо птицы и свинину.

В отрасли рассчитывают, что спрос вырастет из-за увеличения цен на мясо птицы и свинину, в первом квартале 2021 года уже отмечается положительная динамика.

Спрос на говядину снижается второй год подряд, следует из данных Россельхозбанка. Это связано с сокращением производства крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах. Одновременно на 103%, до 20 тыс. тонн, в 2020 году вырос экспорт говядины, 45% поставок пришлось на Китай.

Эксперты прогнозирует, что говядина будет становиться все более премиальным видом мяса: поголовье молочных коров из-за повышения надоя молока будет сокращаться, а доля мясных пород — расти. Продукция из последних дороже, но премиальный сегмент рынка все еще не насыщен, так что с развитием производства и логистики, розничной торговли, доставки в отдаленные регионы и ресторанного бизнеса будет расти и потребление.

По данным Росстата, в декабре средняя цена свинины была 269,14 руб. за кг, мяса птицы — 145,5 руб., говядины — 508,18 руб.

Впрочем, представители отрасли считают рост цен на свинину и птицу в этом году явлением крайне редким и непродолжительным и поэтому не ожидают перехода на более дорогую говядину на фоне долгосрочного снижения покупательной способности населения.

Напомним, 22,4 % участников опроса ИА "Взгляд-инфо"признались, что вынуждены экономить на еде.

Материал подготовил Дмитрий Герасимов

Подпишитесь на телеграм-канал "ИА "Взгляд-инфо". Вне формата": заходите - будет интересно

Вы можете прислать сообщения, фото и видео в наш телеграм-бот @Vz_feedbot